韭菜苔炒肉丝的家常做法（分享一道超级下饭的韭菜苔炒肉丝）
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发布时间：2025-02-18 02:38:16
今天分享一道超级下饭的韭菜苔炒肉丝。韭菜苔清脆爽口，肉丝滑嫩，是很家常的一道下饭菜肴。
食材：
里脊肉、韭苔、盐、胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、干辣椒、味精、酱油、食用油
做法：
新鲜的韭菜苔清洗干净以后切成寸段放盘中，把里脊肉洗净后切成肉丝放入干净的碗中备用。然后把切好的肉丝里加入盐，胡椒粉，用手抓至粘稠，然后再分两到三次往里面加入清水继续抓至粘稠，这样才会使肉质更加的滑嫩，最后加入少许淀粉抓匀上浆，再倒上少许食用油抓匀就可以了。起锅加食用油烧热，放入肉丝滑炒，炒到断生发白的时候盛出来备用。
再另起锅把油烧热，放入葱姜蒜片，干辣椒，开大火爆出香味，再加入切好的韭菜苔，继续开大火翻炒把韭菜苔的清香味炒出来以后，放入滑炒好的肉丝，再加入一点食盐，味精，胡椒粉，酱油调个味继续大火来翻炒，在调料全部融化出锅前再加入一点的香油翻炒均匀就可以出锅了。
这样一道清脆爽口又很下饭的韭菜苔炒肉丝就做好了。
