腌虾的做法和配料（吹到爆炸的生腌虾！味美鲜嫩）
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发布时间：2025-02-02 01:08:36
伙计们～好好好！
如果您每天不知道吃什么，
可以看看我的每日美食～
潮汕生腌虾！
食材：
海虾、白酒、柠檬、葱姜蒜、小米辣、洋葱、香菜
做法：
1、剔除虾线，白酒浸泡15分钟左右。泡完将白酒倒掉。
2、放入柠檬片，葱姜蒜末，洋葱丁，小米辣，香菜末，八角，花椒粒、倒入生抽，蚝油，醋，加入适量白糖，盐，倒入凉白开没过食材即可。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上，就可以开吃了！
便利贴：
1、生腌一定要买活的海虾！不要用淡水虾。
2、白酒浸泡要覆盖虾。泡好之后，捞出虾直接放入容器，腌制就可以。
3、所有配菜，根据口味放即可！喜欢吃芥末的可以配料中加入！
一一科普：
潮汕菜中的海鲜做法虽是五花八门，生腌却是最大程度保留其鲜味的做法，也是潮汕人钟爱的海鲜处理方法。潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉，指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔，犹如中毒。常见的生腌海鲜有虾蛄（濑尿虾）、蟹类、虾、血蛤贝壳类等等。
